Vinařství Lambeck má sídlo v jedné z nejmalebnějších vesniček Znojemska, v Popicích. Jméno vinařství pochází od slavného rodáka a předposledního opata Louckého kláštera, Gregoria (Řehoře) Lambecka (1764–1781).

Vinařství vzniklo díky touze tří kamarádů vytvořit mladé a přátelské vinařství, které pomůže probudit vinařskou tradici v Popicích. V současné době nakupuje hrozny od místních vinařů. V letošním roce se chystá na výsadbu 2 hektarů vlastních vinic. Hlavním cílem je při výrobě vína spolupracovat s přírodou, která je v sousedství Narodního parku Podyjí tak podmanivá.